Pancerote su omiljeno jelo iz detinjstva, a kada odrastemo prema njima se gaji posebna ljubav. Ove pancerote se brzo i lako spremaju, a ukus je fenomenalan.
SASTOJCI:
Za testo:
500g brašna,
200ml jogurta,
1 jaje,
1 kesica suvog kvasca,
1 kašičica soli,
50ml ulja.
Za punjenje:
kečap,
šunka,
mocarela, trapist ili sir po želji,
origano,
kiseli krastavčići ili marinirani šampinjoni,
masline po želji…
PRIPREMA:
U dublju posudu prosejati brašno i pomešati ga sa suvim kvascem i kašičicom soli.
Dodati jaje, ulje i polako dodavati jogurt.
Umesiti glatko testo koje se odvaja od prstiju.
Ako je testo retko dodati još brašna, ako je pak previše gusto dodati jogurt…
Ostaviti testo da odstoji dok se pripremi nadev.
Šunku i sir izrendati.
Iseckati kisele krastavčiće na kockice (ako ih volite).
Testo malo premesiti i podeliti ga na približno jednake loptice.
Broj loptica zavisi da li volite veće ili manje pancerote.
Svaku lopticu oklagijom rastanjiti u formu kruga debljine oko 1cm.
Polovinu kruga premazati kečapom u tanjem sloju.
Preko kečapa rasporediti malo šunke i sira, zatim posuti origanom.
Krastavčiće, šampinjone, masline staviti po želji i u skladu sa ukusom.
Preklopiti fil polovinom testa na kojoj nema fila i viljuškom pritiskati da se testo lepo spoji.
Najbolje je napraviti sve pancerote odjednom i poslagati ih na pek papir da se ne bi lepile.
Pržiti ih u dobro zagrejanom ulju sa obe strane dok ne porumene.
Vaditi ih na kuhinjski ubrus da se višak masnoće ocedi.
Prijatno!
